六月初一,小暑。
简雨晴懒散窝在躺椅上，吃着果子，准备悠闲度过一日。
她想着再休息一日吧,再休息一日她就收学徒开始工作。
六月初二。
看戏本,吃果子。
休息真好,明天也要一觉睡到正午。
六月初三。
看戏本,吃果子。
六月初四。
换了一本戏本,吃果子。
六月初五。
简雨晴啊简雨晴！你怎么能如此堕落！原本定下的收徒计划你都忘记了吗？不能再这样下去了，明日开始收学徒干活！
六月初六。
看戏本,吃果子。
六月初七。
看戏本,吃果子。
……
简娘子眼瞅着回村里好几天，简雨晴还日日窝在院里那张躺椅上，又是好气又是好笑。
她想着，就让晴姐儿多休息两日吧。只是随着日子过去十天,简娘子终于忍不住了：“晴姐儿？你到底啥时候开始培训学徒？这都十天了,再不培训咱们都得回城里去了。”
张牙人还帮留着铺子,等着相看。
简娘子算着扑棱扑棱拍着翅膀飞走的铜板,心里一直记着回去开铺子赚钱的事。
基本变成胡雨晴的简雨晴懒洋洋。
她漫不经心地点了点头：“待我把手上的戏本看完罢？”
简娘子睨着简雨晴，不吱声。
她冷不丁开口：“反正你在家里闲着也是闲着,要不去见见人？隔壁村的那位大媒婆,前两日来寻我，说是——”
没等简娘子说完,简雨晴蹭地一下坐起身来。她一边抱着一摞戏本就往屋里走,一边嘴里嘀嘀咕咕：“说起来也是该开始做事了，这些戏本先放回箱子里，等回了城里再看。”
简娘子睨着女儿的背影，直至简雨晴窜进屋里才收回目光。
瞧瞧那屁颠屁颠的架势,唯恐自个把她绑了去一样。简娘子摇摇头，也没往日那般焦急了。
晴姐儿有自己的主意，她管不住。
再者晴姐儿不听话，还有云哥儿呢！简娘子热情满满，转弯去找简云起了。
很快，简云起也躲了进来。
姐弟两人面面相觑，不得不打起精神开始做事——召集报名第二批学徒的村民过来考核。
这回报名的人数多到惊人——可以说大半个河头村人都来报名了，甚至有些外村但姻亲在河头村的人也想来报名。
挑挑拣拣，忙忙碌碌。
简雨晴先婉言拒绝了别村村民，再筛选掉一批年龄过小或者过大，又或者在村内风评不佳之人，最后还留下一个惊人的数字。
八十七人……
基本属于河头村剩下的所有人了。
简雨晴万万没想到，连招个学徒都是困难的事。她捡来个板凳，踩在上头朝着众人说道：“大家注意下，这回培训的吃食不是鸡蛋煎饼，而是葱油饼。”
眼前的人群一阵骚动。
比起名声大噪的鸡蛋煎饼，葱油饼的名气就要小上好多，甚至还不如手抓饼呢。
“我知道大家来学习的目的。”
“虽然我个人对这款吃食是有信心的，但我在摊子上一直售卖的是数量限定，带有豕肉馅的葱油饼，具体纯葱油的受众如何，我这里不能给出你们答复。”
“你们回去好好想一想。”
“明日再来给我答复吧。”
次日，诸人一个不落，全部到齐。
有了上次的经验，这回谁都不想错失良机。
“晴姐儿，我们相信你！”
“对对对，晴姐儿说的肯定没错！”
你们太相信我，我压力很大的喂！
面对众人的信任，简雨晴心情还真是有点复杂的。
事到如今，她只好继续筛选挑拣。
从学习能力到态度，从工作效率到成果，方方面面挨个考核，终于筛选到三十余人。
老实说，这些人各个能力都不错。
勉勉强强再排除几人以后，最后简雨晴也没主意了。
她扩充了最终人选，从里面选出八人做葱油饼，另外又选择三人做煎饼。
即便这样，还留下十余人。
简雨晴看众人失落，安慰道：“其实你们也做得很棒，待下回有了其余品类，你们会是我得真心实意。
落选的几人脸上勉强挤出笑，瞧着蔫巴巴的。
简雨晴见状又补充道：“我这回回城里以后是打算开一家食肆饭馆的，到时候……”
食肆饭馆？
落选的几人眼前一亮，登时兴奋起来。
食肆饭馆需要的人手就多了。
除去主厨外，还有帮厨学徒和杂役，前堂还有店小二和账房。
且不说前堂的职务，后厨里所需的人就不是个小数字。落选几人听出简雨晴言下之意，不少人是满脸喜色的回了家，弄得家里人还以为他们是成功入学了。
钱婆子也是其中一人。
她还做了好食，特意让媳妇坐在上首：“我的儿，你这回真给娘长脸！我也算是有了底气，免得天天受卢婆子赵婆子的气。”
黄娘子管着账簿，其余管束下面帮工的事则交给了卢婆子和赵婆子。
钱婆子没少受气。
如今见儿媳得了出摊的资格，她自觉扬眉吐气：“明儿个我就去辞了帮工的事，往后我帮着媳妇打下手，咱们好好做生意！”
“阿娘，娘……我没入选啊！”
“…………”钱婆子呆在原地，脑海里幻想的景象噼里啪啦碎了一地。她的脸色黑如锅底，不可思议地重复一遍：“等等？你说什么？”
“我，我没入选。”钱家媳妇站起身来，慌慌张张地说了自己欢喜的原因。
钱婆子吊着脸，二话不说便端起桌上的好菜往里走。她一边把好菜都锁进碗柜里，一边骂骂咧咧：“八字没一撇的事，这么高兴做什么？真是个眼皮子短浅的。”
“这也是好事……”
“都落选了还高兴成这样，我儿怎么娶了你这么个弄不灵清的女人？瞧瞧人家春姐儿，宁哥儿几个，每月能给家里多攒多少铜子？”
“这回农忙收割，他们还找了人来做事！就你还见着没鱼饵的鱼钩高兴呢。”
“可是，可是……”
“别可是了，赶紧去老娘我织布去。”钱婆子看也不看媳妇一眼，气呼呼地出了门。她拉着几名好友诉苦，不敢说晴姐儿不公正，只说着自家媳妇没出息。
有人无心，也有人在意。
过两日便有人寻上门来，正是春姐儿的爹娘。他们借口自家女儿最近身体不爽利，做不来，而将摊子转让给了钱家媳妇。
钱婆子前面怀疑有诈，得知春姐儿愿意去晴姐儿跟前作证，并把做鸡蛋煎饼的名额也让给自家媳妇后大喜过望，顾不得媳妇推拒连拖带拉的去过了户。
钱家上下暗骂春姐儿一家傻。
至于春姐儿爹娘也是长吁短叹，回到家里才看向春姐儿：“春姐儿啊……开弓可没回头箭。”
“你后头后悔，咱们也没办法。”
“我知道，阿爹阿娘放心吧。”坐在炕上的春姐儿哪里一点病气，脸色红润又饱满，瞧着神采奕奕的：“要是我能跟着师傅学厨艺，往后进了富贵人家做女厨，就把你们都接去享福。”
“……嗐，那事还早呢。”
“就是……晴姐儿好像连铺子都没定下呢。”
春姐儿爹娘闷闷不乐，只能求老天爷保佑让女儿的心思别落空。
春姐儿转让摊位，并想跟着她去铺子上当学徒？简雨晴迟了几日才知道，倒是对她的果断和雷厉风行很是称赞。
简雨晴看忐忑不安的春姐儿，笑了笑道：“我知道了，待我办好铺子，你就过来当学徒吧。”
春姐儿喜上眉梢：“谢谢师傅！”
简雨晴安排完春姐儿，又把钱家媳妇也列入培训名单内。
转让摊位的事很快传开。
有人暗骂春姐儿傻，也有人觉得有机可乘去其他几家问了问。可惜除去晴姐儿以外，其余四人都没有转让铺子的打算。
众人这才作罢。
简雨晴培训上几日，而后一家人返回了扬州城。
一家人整理行囊的同时还在讨论。
随着学徒增多，生意扩张，他们不想自己再进一步劳累，那就得增加制作每日需要的面糊面团和酱料等物的人手。
就在众人商讨是聘请村里人，还是另外寻人的时候，简娘子提出购买奴仆婢女的想法。
“咱们的方子都得保密。”
“村里人除去黄娘子一家，我也不是各个都能相信的。”简娘子叹着气，缓缓说道：“晴姐儿的面糊、面团和酱料都是日日做的，要是外面雇人恐怕后头传出去……咱们也没办法。”
扬州城里的模仿者不计其数。
简雨晴学徒的摊位能稳稳胜出，都得依赖于酱料和面饼。
“要我说，不如寻两名奴婢。”
“往后别的餐食也能叫他们帮忙，咱们也不用担心保密不保密的事。”
本朝奴仆婢女终身为贱籍，轻易不能赎身为良籍，在律法中更被视作家畜处理。
比如打死他人的奴婢，只用流放。
若是能提供对方主家满意的赔偿，那连流放都用不着。
又比如奴婢无论受到主家如何的虐待和冤屈都不能告状，告状既绞死，就连告主家谋反都不被允许，要是状告则会被按令斩首。
要是主家出了差错，他们也会被官署重新送进市场再次贩卖，好些差些的地方都要任天由命。
若是寻到好些的主家，他们也能维持相对平静舒适的生活，因此奴仆婢女会一心一意维护主家的利益。
比起不知想法的雇工，更多人家都愿意购置奴仆婢女。反正万一用不上了，还可以再卖给人牙子。
简雨晴沉默片刻，还是忍住心中的别扭同意了：“行吧。”
一行人放下手上的动作，先去了一趟牙行。他们准备买上几个奴仆婢女，最好是会膳食，再不济也要手脚灵活些。
牙行里诸位牙人各司其职。
张牙人听闻简家人是来买奴婢的，把他们介绍给专做奴婢买卖的胡牙人。
胡牙人身材高挑清瘦，穿着一身素色中衣，配了件豆青色半臂衫子，下半身也是一身素色围裳，打扮得极为简单。
他听罢张牙人的介绍，忙朝着简雨晴拱了拱手：“早有耳闻简小娘子的名字，还是头回见着您。”
“胡牙人客气了。”
“不知小娘子是想要买如何的仆役？”
“男女皆可，最好通点厨艺。”
“是。”牙人们手上自有一份名单，上面内容清晰从出身年岁到籍贯家丁，从被卖缘由再到技术能力都清清楚楚。
胡牙人稍一思量，翻看片刻便有了结果：“还请几位跟我来。”
他领着简家人往里走去，安置奴仆婢女的地方和旁边买卖骡马的地方没区别。奴仆婢女三三两两呆在角落里，只听到动静时才会抬眸看来。
胡牙人点了几人的名字，随即按顺序给简家人介绍。
简雨晴很快选了两人：一名乃是婢女，名叫芳豆，上家是个蒸饼铺子，据说铺子经营不善后把她发卖，以前经常帮着打下手做事，正巧附和简雨晴的需求。
另一名乃是男仆，名叫石头。
他原本是一名行商在此置办房舍时购置的仆役，洒扫蒸煮都曾经手过。不过因着行商去世此处房舍被卖，所以他也被行商的家人发卖了。
至于其他的，简雨晴没看上。
她与这名牙人说了要是有好的擅厨者奴婢要通知自己后，交了钱带着两人又去杂货店补了点东西。
简家院子不大，安置两人倒是没问题。芳豆住在灶房那边的隔间，本被拿来当储物室的房间稍稍清扫一番以后，便能放上一张床铺、桌子盆子等。
瞧芳豆的模样，显然是喜欢的。
至于石头则住在院子后头，那边还有些空余的屋舍，只是这里没有搞过卫生，脏得下不了脚。最后他暂且去了简云起的房间凑合凑合，等这两日清扫以后再搬进去。
有了人丁，也有了新事情。
简雨晴现在最缺的就是一间铺子。她想着明日再去牙行一趟，把张牙人留着的铺子全数再看一遍。
正巧琢磨事的时候，门外传来急促的敲门声。崔哥儿扯着嗓门：“晴姐儿？云哥儿？简娘子？你们回来了吗？”
简雨晴微微一愣，忙喊着神色警惕的石头开门：“崔哥儿，你找我有事？”
“我都找你半个月了！”
“我们回村里休息了个月……难道是出了什么事？”简雨晴让开身子，一边请崔哥儿进来说话，一边好奇问道。
崔哥儿抹了抹汗，道：“可不是吗？你还记得你走之前的事情不？”
简雨晴笑道：“当然是记得的。”
简娘子和简云起听崔哥儿说起走之前的事，连忙也走上前来。